一、選材與準備
1.選擇優質面粉：制作餅干，面粉是基礎。選擇高筋面粉，它能夠使餅干更加酥脆。
2.食材準備：除了面粉，還需要準備黃油、糖、雞蛋、香草精等。
二、制作步驟
1.黃油軟化：將黃油切成小塊，室溫下軟化至手指能輕易按壓。
2.打發黃油：將軟化的黃油放入碗中，用打蛋器打發至體積膨脹，顏色變淺。
3.加入糖：將糖分次加入打發的黃油中，繼續打發至黃油更加輕盈。
4.加入雞蛋：將雞蛋逐個加入，每次加入后都要充分攪拌均勻。
5.加入香草精：滴入幾滴香草精，增加餅干的香氣。
6.混合干性材料：將面粉、泡打粉和鹽混合均勻。
7.慢慢加入干性材料：將混合好的干性材料慢慢加入黃油混合物中，用刮刀翻拌均勻。
8.面團成型：將混合好的面團揉成球狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
三、餅干成型
1.面團分割：將冷藏好的面團分割成小劑子。
2.成型：將小劑子搓成圓柱形，或者按扁成餅狀。
3.切割：在餅干上用刀劃出花紋，增加美觀和口感。
1.預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C。
2.烘焙時間：將餅干放入烤箱中層，烘烤約15-20分鐘，直至邊緣呈金黃色。
3.烘烤注意事項：烘焙過程中，注意觀察餅干顏色，避免過度烘焙。
五、冷卻與保存
1.冷卻：將烤好的餅干放在烤架上冷卻。
2.保存：將冷卻后的餅干放入密封容器中，存放在干燥處。
六、創意點綴
1.裝飾餅干：在餅干上撒上糖粉、巧克力碎片或者果仁。
2.創意組合：將不同口味的餅干組合在一起，如巧克力餅干搭配檸檬餅干。
通過以上步驟，你就能制作出美味的餅干。無論是作為日常零食還是節日禮物，自制餅干都能帶來滿滿的幸福感。記住，用心制作，每一口都是愛的味道。
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