本站6月5日消息，據媒體報道，河南一位女士近日發布視頻，展示了她劈開家中使用多年的菜板后的驚人發現：看似完好的菜板內部材質竟是拼接的，并且已經全部發霉變質。這則視頻引發了廣泛關注，而“切菜板藏毒”事件并非孤例。
此前媒體就報道過一個案例：北京一位女士罹患癌癥，更令人震驚的是，她的父親、哥哥等一家四口竟都相繼因癌癥去世。經過醫生大量的分析實驗，最終鎖定了罪魁禍首——廚房里那個不起眼的菜板，其上的黃曲霉菌嚴重超標。
黃曲霉素是公認的毒性極強的致癌物質，常潛藏在菜板縫隙中。全球衛生理事會（GCH）的調查更是指出，菜板是廚房中最危險的器具，隱藏的細菌數量甚至比馬桶多200%！
國際癌癥研究機構早已將黃曲霉毒素列為一級人類致癌物。它的毒性遠超氰化物、砷化物和有機農藥，一次攝入僅1毫克就可能致癌，20毫克即可致命。更可怕的是，要徹底“殺死”黃曲霉素需要高達280℃的高溫，日常手段難以根除。
黃曲霉素極易在高溫潮濕的環境中滋生，夏季尤為高發。木質或竹制菜板因其吸水性強、存在縫隙，長期殘留食物殘渣后，在溫度26℃至28℃、濕度80%以上的夏季廚房環境中，極易成為霉菌（尤其是黃曲霉）的溫床。特別是拼接式菜板，其夾層難以徹底清潔，霉變風險更高。
專家指出，菜板長期不更換（如超過2年）、生熟食物混用同一塊菜板、使用后未徹底清潔并晾干等習慣，都會顯著增加風險。部分人誤以為“實木菜板天然安全”，但若維護不當，實木菜板同樣會發霉。
日常如何保養切菜板？
硅膠切菜板，可以直接煮沸10分鐘以上來消毒。
木質、竹制、不銹鋼和塑料等堅硬的切菜板，建議使用清潔劑和水徹底清洗切菜板，確保表面干凈，再使用75%酒精擦拭切菜板表面，進一步消毒。
一旦發現菜板出現霉斑、裂縫、掉渣、掉色等情況，別猶豫，立即更換！除了切菜板，筷子、木質餐具等長期接觸食物的物品也需定期更換。
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